1.設(shè)有廚房的賓館、飯店等場(chǎng)所，首先要注意不能將煙囪和抽油煙管道穿過可燃裝修材料；煙囪和抽油煙管道的用材，本身應(yīng)采用不燃材料，且不能外包可燃材料。
2.抽油煙罩每日用完后要擦洗一次，清除當(dāng)日的油垢；每個(gè)季度要徹底上海下水道疏通清洗一次，及時(shí)清除掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物。
3.完善廚房?jī)?nèi)的消防設(shè)施，配齊火災(zāi)報(bào)警設(shè)備；增配有關(guān)滅火器，以便火災(zāi)初起時(shí)，將氣體噴入煙道滅火；在煙囪和抽油煙管道末端處設(shè)開式灑水噴頭，一旦煙道內(nèi)發(fā)生火災(zāi)，立即開啟灑水噴頭，阻止火勢(shì)蔓延。
4.加強(qiáng)對(duì)廚房操作人員的防火安全常識(shí)教育，制定廚房?jī)?nèi)的用火、用電、用氣、用油的管理制度，規(guī)范操作方法和操作規(guī)程，防止人為疏忽引發(fā)火災(zāi)；在廚房?jī)?nèi)配備滅火毯和與環(huán)境場(chǎng)所相適應(yīng)的輕便滅火器，同時(shí)強(qiáng)化重點(diǎn)部位值班制度的落實(shí)。
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